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三道香辣蟹做法,传统与创新你更喜欢哪一道?_健康频

发布日期:2020-09-07 05:48   来源:未知   阅读:

莲藕苗如不尽快使用时泡入水中,添加点白醋可保持不变色,同时提升脆感。

将炒锅置火炉上,加入1000克以中火烧至四成热下入闸蟹炸熟备用;

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加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀煮3分钟,让蟹煮入味,收汁淋香辣油撒花生米,装盘加香菜即可。

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莲藕苗冲洗干净后切成小段备用,仔姜和彩椒等都改刀成小段;

起油锅将膏蟹炸香,莲藕苗略过油,爆香蒜子和姜片,加入二汤和调料煮开后放入所有原料翻炒,待香气出来后撒入香菜即可出锅。

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具有根据个人喜好添加

香辣蟹这道菜是川菜中的经典,对于喜欢吃辣又喜欢吃海鲜的人,可以说是第一选择,川菜的辣,加上螃蟹的鲜香,以及它丰富的营养价值,是美食中的经典,吃货的美食盛典

主料:膏蟹650克,莲藕苗150克,仔姜60克,彩椒

锅里留底油,煸香干辣椒、花椒,下姜蒜和洋葱炒香。加入调料;

烹饪要点:

烹饪步骤:

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主料:闸蟹6只(大约650克),姜10克,大蒜10克,紫苏10克,葱5克,魔鬼辣酱30克

调料:味精8克,鸡精5克,蚝油10克,蒸鱼豉油10克,油1000克,蚝油50克,高汤300克

一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂,拍粉入六成油温过油;

烹饪步骤:

膏蟹清洗干净后斩成块备用;

传统香辣蟹改良而成,用莲藕苗代替莲藕段,菜式更为精致。

具体根据 个人喜好添加。

将炒锅置火炉上放油,放姜、大蒜粒炒香,放入磨鬼辣酱,放入高汤,下闸蟹,调味收汁放紫苏、葱花,装盘即可。

制作步骤:

菜式特色:

200克,青辣椒100克,红辣椒100克,油酥花生50克,香芹50克香菜20克,蒜子30克,姜片20克,野山椒20克,干辣椒20克,花椒5克

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具体根据个人喜好添加

姜味秘诀:收汁时开小火煮10分钟:紫苏、葱花放入炒香,把香味收到蟹里面,吃起来口感更加鲜美。

姜剁粒、大蒜剁粒、紫苏切碎,葱切碎;

调味料:干锅酱50克,鸡精5克

菜式特色:

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调味料:干锅酱 50克,蚝油25克,鸡精 25克,啤酒200克,香辣油30克,糖5克

省去熬制香辣酱的繁琐步骤, 菜式香辣鲜脆,口味浓郁。

主料:青蟹600克,玉兰片(笋片)200克,洋葱

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50克,干红辣椒15克,香菜30克,鲜花椒5克,蒜子20克,姜片10克

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